حلوا با چه آردی خوشمزه‌تر می‌شود؟
حلوا یک دسر و شیرینی معروف ایرانی است که به عنوان نذری نیز پخش می شود، اما انتخاب آرد مناسب حلوا بسیار مهم است زیرا نرمی حلوا وابسته به انتخاب آرد خوب است.
راهنمای انتخاب و خرید آرد مناسب حلوا
به گزارش چابک آنلاین به نقل از نمناک، حلوا، یک دسر و شیرینی مشهور و قدیمی ایرانی است که از ترکیب آرد، هل، گلاب، زعفران و شکر تهیه می شود و از آن معمولا در مراسم ختم برای پذیرایی و همچنین به‌عنوان خیرات در ماه رمضان و ماه محرم و صفر استفاده می شود. حلوا انواع زیادی دارد و در شهرهای ایران با طرز تهیه مختلفی درست می‌شود. در این بخش از آشپزخانه به شما خواهیم گفت حلوا با چه نوع آردی خوشمزه تر می شود؟
بهترین آرد برای تهیه حلوا
برای تهیه حلوا می توان از آرد گندم، آرد سفید، آرد برنج ، آرد نخودچی، آرد جوانه گندم یا انواع دیگر استفاده نمود اما بهترین آرد مورد استفاده در تهیه حلوا آرد سنگک، آرد‌های غنی شده و آرد سبوس‌دار می‌باشد و در صورت استفاده از این آردها، حلوای مغذی‌تر و خوش‌رنگ‌تر و بهتر می‌شود.
حلوای نذری و مجلسی رو با چه آردی درست کنیم بهتر است؟
آرد نانوایی گلوتن بالایی دارد اما آرد سبوس‌دار یا آرد سنگک گلوتن پایینی دارد و حلوای لطیف‌تری به شما می‌دهد و حلوای شما سفت و کش‌دار نمی شود.
نکات مهم در پخت حلوا
- در زمان تفت دادن آرد، شعله را کم کنید تا آرد نسوزد.
- آرد را قبل از استفاده الک کنید، برخی افراد نیز برای تهیه حلوای یکدست و لطیف آرد تفت داده شده را الک می‌کنند و سپس با روغن مخلوط می‌کنند.
- روغنی که به آرد اضافه می‌شود را از قبل گرم کنید تا با آرد تفت داده شده، هم دما باشد.
- روغن جامد به خوب سرخ شدن آرد و پوک شدن آن کمک می‌کند.
