طرز تهیه بستنی نسکافه‌ای خانگی
طرز تهیه بستنی نسکافه‌ای خانگی را یاد بگیرید و در خانه بستنی‌ای با طعمی قوی، بافتی نرم و بدون یخ‌زدگی درست کنید. ساده، خوشمزه و حرفه‌ای!
به گزارش چابک آنلاین به نقل از همشهری آنلاین، ترکیب قهوه و بستنی چیزی فراتر از یک دسر ساده است؛ تجربه‌ای خوش‌عطر که در همان قاشق اول، طعم گرم نسکافه را با سرمای دلنشین بستنی در هم می‌آمیزد. اگر تمایل دارید یک طعم جدید و متفاوت را در خانه خلق کنید، این دستور می‌تواند نقطه آغاز مناسبی باشد. اگر مواد اولیه در دسترس هستند، طرز تهیه بستنی نسکافه‌ای خانگی اصلا پیچیده نیست و نتیجه، دلچسب و حرفه‌ای خواهد بود. در ادامه این مطلب با طرز تهیه بستنی نسکافه‌ای خانگی آشنا می‌شوید؛ دسری که می‌تواند به انتخاب همیشگی شما در روزهای گرم تبدیل شود
مواد اولیه مورد نیاز تهیه بستنی نسکافه‌ای خانگی
در طرز تهیه بستنی نسکافه‌ای خانگی، بهتر است قبل از شروع کار، تمام مواد اولیه را به‌دقت آماده کنید؛ چراکه کیفیت این مواد تأثیر مستقیم بر طعم و بافت نهایی بستنی خواهد داشت.
- شیر پرچرب: ۲ لیوان
- خامه فرم نگرفته: ۱ لیوان
- شکر: ۳/۴ لیوان
- نسکافه فوری: ۲ قاشق غذاخوری
- زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- شکلات رنده‌شده (اختیاری) : ۱/۴ لیوان
مواد را در دمای محیط قرار دهید تا بهتر با هم ترکیب شوند. استفاده از شیر و خامه با کیفیت باعث لطافت بیشتر بستنی خواهد شد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی رولی در خانه | چطور رولی های یخی در خانه آماده کنیم
طرز تهیه بستنی نسکافه‌ای خانگی به صورت گام به گام
برای تهیه این بستنی مراحل را با دقت دنبال کنید تا بافتی کرمی و طعمی متعادل حاصل شود.
۱. حل کردن نسکافه و آماده‌سازی پایه قهوه‌ای
در یک قابلمه کوچک، شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید. هنوز نجوشیده، نسکافه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. وقتی بخار از سطح شیر بلند شد، شعله را خاموش کرده و آن را کنار بگذارید.
۲. ترکیب زرده‌ها و شکر
زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر و وانیل در یک کاسه بریزید. با همزن دستی یا برقی حدود ۳ دقیقه بزنید تا مخلوطی یکدست، کرمی و کمرنگ حاصل شود. این مرحله را با دقت انجام دهید، چرا که در بافت نهایی بستنی تاثیر زیادی دارد.
۳. اضافه کردن مخلوط شیر و نسکافه به زرده‌ها
مخلوط شیر نسکافه را به‌آرامی و در چند مرحله به زرده‌ها اضافه کنید. هم‌زمان هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها نبندند. سپس این مخلوط را دوباره روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کمی غلیظ شود. مراقب باشید نجوشد.
۴. خنک‌سازی و افزودن خامه
وقتی مخلوط بالا کمی خنک شد، خامه را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. اگر خامه را قبل از ترکیب، کمی با چنگال بزنید، بهتر با مواد دیگر ترکیب خواهد شد. در این مرحله اگر دوست دارید طعمی شکلاتی نیز داشته باشید، شکلات رنده‌شده را هم اضافه کنید.
نکاتی برای افزایش کیفیت بستنی
اگر قصد دارید بستنی خانگی شما مانند بستنی‌های حرفه‌ای بافتی نرم و بدون یخ‌زدگی داشته باشد، این نکات را رعایت کنید:
- پیش از فریز کردن، مایع بستنی را حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
- برای جلوگیری از تشکیل بلورهای یخ، هر ۳۰ دقیقه یک‌بار بستنی را از فریزر خارج کرده و خوب هم بزنید. این کار را ۴ تا ۵ بار تکرار کنید.
- استفاده از ظرف فلزی باعث می‌شود بستنی سریع‌تر سرد و فرم‌گرفته شود.
بیشتر بخوانید: آموزش درست کردن بستنی سه بعدی انبه در خانه
تهیه بستنی نسکافه‌ای در خانه؛ یک انتخاب خاص
بستنی نسکافه‌ای فقط یک دسر نیست؛ تلفیقی از طعم قهوه و شیرینی ملایم است که بافتی لطیف و دلپذیر دارد. اگر به طعم تلخ نسکافه علاقه دارید، این بستنی می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای شما باشد. همچنین ترکیب آن با شکلات یا بادام کاراملی، لایه‌های جدیدی از طعم به آن اضافه می‌کند. در مهمانی‌ها نیز با سرو بستنی نسکافه‌ای در کنار دسرهای ساده می‌توانید مهمانان را تحت تاثیر قرار دهید.
بیشتر بخوانید: خوشمزه‌ترین و راحت‌ترین بستنی‌ها بدون نیاز به ثعلب
راه‌های خلاقانه برای سرو بستنی نسکافه‌ای
اگر می‌خواهید تجربه بستنی خوردن را متفاوت‌تر کنید، پیشنهاد می‌کنم این گزینه‌ها را در نظر بگیرید:
- سرو بستنی روی پنکیک داغ برای ترکیب گرما و سرمای هیجان‌انگیز
- ریختن شات اسپرسو روی اسکوپ بستنی برای تهیه آفوگاتو
- ترکیب با بیسکویت پتی‌بور خرد شده یا دانه‌های قهوه روکش‌دار
استفاده از ظرف‌های شیشه‌ای شفاف یا لیوان‌های بلند، ظاهر بستنی را جذاب‌تر نشان می‌دهد. به‌ویژه در مهمانی‌ها این جزئیات تفاوت بزرگی ایجاد می‌کنند.
بیشتر بخوانید: ساده‌ترین روش تهیه بستنی میوه‌ای در خانه
بستنی نسکافه‌ای؛ ترکیبی از خلاقیت و طعم
در این مطلب یاد گرفتیم که با چند ماده ساده و بدون نیاز به دستگاه بستنی‌ساز می‌توان دسر خوش‌طعمی تهیه کرد. بستنی نسکافه‌ای بافتی نرم، طعمی متعادل و رایحه‌ای دلنشین دارد. با رعایت نکات کلیدی و استفاده از روش‌های پیشنهادی می‌توانید تجربه‌ای حرفه‌ای در تهیه دسر داشته باشید. اگر به طعم قهوه علاقه دارید، حتما این دستور را امتحان کنید.
سوالاتی که مورد طرز تهیه بستنی نسکافه‌ای خانگی ممکن است برایتان پیش بیاید
در مسیر تهیه این بستنی، ممکن است برخی پرسش‌ها برایتان ایجاد شود:
آیا می‌شود از نسکافه گلد استفاده کرد؟
بله، ولی توجه داشته باشید که طعم آن کمی متفاوت است. نسکافه کلاسیک طعمی قوی‌تر دارد.
خامه فرم گرفته یا معمولی؟
در این دستور از خامه معمولی استفاده می‌شود، اما اگر خامه را قبل از افزودن کمی با همزن بزنید، بافت بستنی لطیف‌تر خواهد شد.
می‌توان از زرده تخم‌مرغ صرف‌نظر کرد؟
زرده‌ها نقش مهمی در غلیظ شدن پایه بستنی دارند. اگر حذف شوند، بافت بستنی آبکی خواهد شد.
