طرز تهیه بادمجان سوخاری بدون فر

به گزارش چابک آنلاین به نقل از همشهری آنلاین، با ترکیب ساده بادمجان، پودر سوخاری، پنیر گوسفندی و ادویه‌های معطر، می‌توانید یک غذای ترد و لذیذ درست کنید که همه را شگفت‌زده خواهد کرد.

مواد لازم برای بادمجان سوخاری ایتالیایی

- بادمجان: ۲ عدد (متوسط)
- آرد: ۱۰۰ گرم
- پودر سوخاری: ۱۰۰ گرم
- سیر: ۲ حبه (ریز شده)
- تخم‌مرغ: ۳ تا ۴ عدد
- پنیر گوسفندی (یا پنیر پارمزان): ۸۰ گرم (رنده شده)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- اورگانو و پاپریکا: به مقدار دلخواه
- روغن: برای سرخ کردن

طرز تهیه بادمجان سوخاری ایتالیایی

۱. آماده‌سازی بادمجان

بادمجان‌ها را حلقه‌حلقه برش دهید و با کمی نمک بپاشید. بگذارید ۱۰-۱۵ دقیقه بماند تا تلخی آن گرفته شود. سپس با دستمال آب اضافی آن را خشک کنید.

۲. مخلوط پودر سوخاری و ادویه‌ها

در یک کاسه، پودر سوخاری، پنیر رنده‌شده، سیر خردشده، اورگانو، پاپریکا، نمک و فلفل را مخلوط کنید.

۳. آغشته کردن بادمجان‌ها

حلقه‌های بادمجان را ابتدا در آرد، سپس در تخم‌مرغ زده‌شده و در نهایت در مخلوط پودر سوخاری بغلتانید تا کاملاً پوشیده شوند.

۴. سرخ کردن

در یک تابه، روغن را داغ کنید و بادمجان‌های سوخاری‌شده را تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید. سپس روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

۵. سرو کردن

بادمجان‌های سوخاری را گرم همراه با سس گوجه یا ماست سیر سرو کنید.

نکات کلیدی برای تهیه بادمجان سوخاری عالی

برای تردی بیشتر، می‌توانید بادمجان‌ها را قبل از سرخ کردن، ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.

اگر پنیر گوسفندی ندارید، از پنیر پارمزان یا حتی موزارلا استفاده کنید.

برای کاهش روغن، می‌توانید بادمجان‌ها را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید.